1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。（按个人口味添加调料用量
2. 拌好的肉馅放一会，使其入味。
3. 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。
4. 把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。
5. 依次做好所有的鲍菇夹，然后码盘。
6. 放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟。
7. 蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。
8. 放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。
9. 用水淀粉勾芡。
10. 把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。